Preparación
En la cacerola, cocinar lentamente la cebolla hasta transparentar, incorporar el ajo y las especias. Luego el cordero. Cocer hasta que cambie su color. Incorporar el vino y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego e incorporar el verdeo y la albahaca, Ratificar con sal y pimienta. Con las papas, el queso, la manteca, sal y pimienta hacer un puré. Armar el pastel, llevar al horno y servir con huevos y aceitunas negras.
Ingredientes
› 1½ kg de carne picada de cordero › 1 kg de cebolla cortada en cubos › 300 g de pimiento morrón › 1 cda. de ajo › Sal a gusto › 2 cdas. de orégano › 2 cdas. de pimentón › 1 cdta. de ají molido › ½ cdta. pimienta › 7 hojas de albahaca fresca › 6 cebollitas de verdeo › 50 ml de aceite › 150 ml de vino blanco › 2 kg de papa › 200 g de queso reggianito › 100 g de manteca › 3 huevos › 100 g de aceitunas negras