Preparación
Goulash Cortar la cebolla en finas tiras y rehogar con sal y pimienta, agregar el ajo picado chiquito. Posteriormente la carne ovina cortada en cubitos de 1x1 aproximadamente para sellarla. Luego condimentar con sal, pimienta, paprika/ pimentón, el vino y el romero. Cocinar a fuego lento unos 45 minutos. Si es necesario para que no se seque, agregar el caldo.
Polenta grillada Hervir el caldo para cocinar, añadir la polenta en forma de lluvia, cocinar un minuto. Una vez lista colocarla en una bandeja previamente aceitada, dejar enfriar. Cortar en la forma deseada y dorar en plancha o sartén bien caliente. (Se puede saborizar la polenta con hierbas).
Ingredientes › 600 g de pierna deshuesada › 2 cebollas › 1 diente de ajo › 1 cdita. de paprika o pimentón › ½ vaso de vino blanco seco › 1 ramita de romero › Sal y pimienta a gusto › 1 taza de polenta › 3 tazas de caldo de cordero