El acceso restringido al agua en el norte salteño comienza a hacerse sentir en el funcionamiento de distintas dependencias. El martes último el Matadero Municipal de Tartagal, suspendió la faena e ingreso de animales por la falta de agua.
De esa forma lo informó el secretario de Producción del municipio, Federico Zunino, al indicar que no se puede continuar con las actividades si no hay agua garantizada. Es que para faenar en las condiciones apropiadas precisan por lo menos unos diez mil litros de agua por día de actividad. De la cantidad, una parte pasa por una caldera y además de usarse para limpiar las carnes, se esterilizan los cuchillos que se utilizan para los cortes de la carne.
Desde ayer la empresa Aguas del Norte decidió comenzar a utilizar el agua de reserva del embalse El Limón, aunque al tener cianobacterias y algas tóxicas, este recurso hídrico que se distribuye sólo puede ser utilizado para uso sanitario.
“Si ingresan los animales ya quedan a cargo del Matadero”, aseguró Zunino al explicar que también se suspendió el ingreso de animales que son llevados para la faena por unos diez usuarios del ente.
El Matadero funciona cuatro días. Tres días son usados para faenar bovinos, y uno está dedicado al faenamiento de porcinos. “De los bovinos, faenamos unos 50 animales por día y de los porcinos, cien”, especificó el funcionario tartagalense.